Tại sao đường ăn được sản xuất?
Tinh bột là nguồn dự trữ năng lượng đặc trưng của hầu hết các loại thực vật trên cạn và tảo, trong khi inulin, một polyme của fructose được sử dụng cho mục đích tương tự trong họ hoa hướng dương Asteraceae.