Chất béo không bão hòa thường có trạng thái như thế nào ở nhiệt độ phòng?
Chất béo chuyển hóa rất hiếm trong tự nhiên và đã được chứng minh là có hại cho sức khỏe con người nhưng lại có những đặc tính hữu ích trong ngành chế biến thực phẩm, chẳng hạn như khả năng chống ôi thiu.