Thành phần nào đặc biệt vắng mặt trong một chiếc bánh pizza kiểu New Haven khi được đặt hàng đơn giản?
Apizza có thể có màu đỏ (với nước sốt làm từ cà chua) hoặc màu trắng (với nước sốt tỏi và dầu ô liu), và những chiếc bánh nướng được gọi là "đơn giản" được làm mà không có phô mai mozzarella thông thường (ban đầu là mozzarella hun khói, được gọi là "scamorza" trong Người Ý).