Ai là người đầu tiên được cho là đã khai sinh ra khái niệm dinh dưỡng?
Bởi vì khoa học chưa hiểu biết đầy đủ về cách thức ăn ảnh hưởng đến cơ thể con người, Pollan lập luận, chủ nghĩa dinh dưỡng có thể bị đổ lỗi cho nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến chế độ ăn uống ở Thế giới phương Tây ngày nay.