Một phân tử chất béo là gì?
Quá trình tiêu hóa hoàn toàn một phân tử chất béo (triglyceride) tạo ra hỗn hợp các axit béo, mono- và di-glyceride, cũng như một số chất béo trung tính chưa tiêu hóa, nhưng không có phân tử glycerol tự do.