Đặc điểm nào của axit béo đòi hỏi chúng phải là thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống?
Thành phần cơ bản của protein là các axit amin chứa nitơ, một số trong đó rất cần thiết theo nghĩa là con người không thể tự tạo ra chúng từ bên trong.