Điều gì có trong nước bọt bắt đầu tiêu hóa tinh bột?
Nước bọt, một chất lỏng do tuyến nước bọt tiết ra, có chứa amylase nước bọt, một loại enzyme bắt đầu quá trình tiêu hóa tinh bột trong thức ăn; nước bọt cũng chứa chất nhầy giúp bôi trơn thức ăn và hydro cacbonat, cung cấp điều kiện lý tưởng về độ pH (kiềm) để amylase hoạt động.