Cùng với David Eyre, người đã tiếp quản quán rượu Eagle?
Cái tên này là từ ghép giữa quán rượu và ẩm thực và được đặt ra vào năm 1991 khi David Eyre và Mike Belben tiếp quản quán rượu The Eagle ở ​​Clerkenwell, London.