Mất bao lâu sau khi người bản xứ khỏi bệnh, người ta mới tìm ra nguyên nhân khiến gạo lứt chữa khỏi bệnh cho họ?
Hơn hai thập kỷ sau, các nhà dinh dưỡng học biết rằng lớp cám gạo bên ngoài có chứa vitamin B1, còn được gọi là thiamine.