Mất bao lâu sau khi người bản xứ khỏi bệnh, người ta mới tìm ra nguyên nhân khiến gạo lứt chữa khỏi bệnh cho họ?
Eijkman đã chữa khỏi bệnh cho người bản xứ bằng cách cho họ ăn gạo lứt và phát hiện ra rằng thực phẩm có thể chữa khỏi bệnh.