Mọi người tiêu thụ những gì có lượng axit béo thiết yếu cần thiết thấp?
Trong các xã hội công nghiệp hóa, mọi người thường tiêu thụ một lượng lớn dầu thực vật đã qua chế biến, làm giảm lượng axit béo thiết yếu cùng với quá nhiều axit béo omega-6 so với axit béo omega-3.