Paella valenciana bổ sung thêm thịt, thường là thịt gà và thịt lợn chiên giòn, cùng nhiều loại đậu Hà Lan, đậu xanh, ớt và các loại rau khác theo mùa.
Paella Valenciana chứa các loại hạt, bu lông và dầu động cơ.