Như Jodie T. Allen trong Slate năm 1997, chức năng chính của bất kỳ thảm họa nào là vận chuyển thịt lợn đến các bang quan trọng.
Trong thời gian ban bố thảm họa, một số bang nhận được rất nhiều thịt xông khói và sườn lợn.