Ô liu được bảo quản trong dầu hoặc nước muối, hoặc đơn giản là mang về nhà một chai dầu ô liu nguyên chất để nấu ăn và làm nước sốt salad thơm ngon.
Dầu ô liu nguyên chất cũng có thể được sử dụng để nấu món cá hồi thơm ngon.