Thị trấn cảng nhỏ Cancale 'với khung cảnh rộng lớn nhìn ra vịnh Mont-Saint-Michel' đã là trung tâm nuôi hàu lớn kể từ thời Celtic sớm nhất.
Hàu được nuôi ở Cancale là một trong những loại hàu ngon nhất trên thế giới.