Một loại bánh kẹo chỉ được tìm thấy ở đây, đá Edinburgh là hỗn hợp đường, nước và màu được đun sôi rồi làm nguội trên phiến đá trước khi được tạo hình.
Edinburgh rock được phục vụ ở mọi quán cà phê trong thành phố.