Động vật có vỏ được ăn kèm với cơm với nước sốt không ngờ nhưng rất ngon gồm dầu ô liu, hạnh nhân xay, các loại gia vị và sô cô la, mặc dù các đầu bếp địa phương đôi khi gian lận một chút bằng cách thêm bạch tuộc và các món ngon không vỏ khác.
Các đầu bếp địa phương cũng bổ sung thêm thịt gà nếu họ không có sẵn hải sản.