Niềm tự hào mới trỗi dậy ở các thành phố cấp tỉnh của Pháp đang làm giảm xu hướng này, nhưng Paris vẫn giữ được hào quang vượt trội 'và thiếu một nền ẩm thực đặc sắc.
Bất chấp niềm tự hào ngày càng tăng ở các thành phố cấp tỉnh khác của Pháp, Paris vẫn tiếp tục cho rằng mình vượt trội.