Ban đầu được người Tây Ban Nha đặt tên là Villa Manteca ( Fat Cite vì họ từng giết lợn rừng trong vùng), Vịnh Montego phát triển thành trung tâm mía đường và trở thành cảng chuối dưới thời thuộc địa.
Vịnh Montego ban đầu là trung tâm sản xuất thịt lợn và sau đó chuyển sang lĩnh vực nông nghiệp hơn.