Vào năm 1855, một người Anh đã phát hiện ra những hang động này, vốn là một lớp dung nham, không có măng đá vôi và nhũ đá băng giá mà là những giọt dung nham trông giống như những vòng xoáy dày đặc của mousse sô cô la.
Người Anh đặt tên các hang động theo tên mình.