Các đầu bếp Hồng Kông chế biến các món ăn truyền thống của Trung Quốc và hai bể chứa nước mặn lớn nhất của hòn đảo đảm bảo rằng tất cả hải sản đều tươi ngon tuyệt đối.
Các đầu bếp Hồng Kông chế biến món ăn Ấn Độ thường không tươi ngon.