Đưa cho các đầu bếp người Pháp một vài quả trứng và họ sẽ không chỉ luộc, chiên hay làm món trứng tráng (tất cả những việc đó họ đều chuẩn bị kỹ càng để làm một cách xuất sắc) ' họ cảm thấy bắt buộc phải làm một món bánh souffl tinh tế?? hoặc nước sốt hollandaise đậm đà khiến một quả trứng tự hào là một quả trứng.
Các đầu bếp người Pháp thường chế biến những món ăn đơn giản, nghèo nàn khi dùng trứng.