Kể từ năm 1917, Chợ lớn trung tâm (tại 317 South Broadway) đã cung cấp cho thành phố nguồn hàng dồi dào hàng ngày với các sản phẩm tươi sống, cá, gia cầm, thịt và thực phẩm lạ hấp dẫn.
Sự dồi dào của sản phẩm tươi sống và thịt đến từ tiền thuế mà người dân trong thành phố phải trả.