Giữa những lùm cây ô liu, hạnh nhân và sung, những viên đá đã được tập hợp từ xa xưa để tạo nên những chiếc trulli có hình chuông nhỏ hơn nhưng không kém phần chắc chắn, mọc lên như rất nhiều cụm nấm rải rác ở vùng nông thôn.
Ô liu là mặt hàng xuất khẩu bán chạy nhất của quốc gia.