Mặc dù họ cần phải tránh rắn nước, cá sấu và muỗi mang mầm bệnh, nhưng họ vẫn thích hải sản và thú săn dồi dào, thêm hương vị bằng nước sốt nóng mà người Creoles sau này sẽ áp dụng.
Tôm hùm là món ăn tối rất phổ biến ở khu vực này.