Caveau de la Huchette lâu đời (rue de la Huchette ở St-Germain-des-Pres) mở cửa hàng đêm lúc 9:30 tối để nghe và nhảy theo một bản combo nhỏ hoặc điệu đu hoặc bebop của ban nhạc lớn.
Âm nhạc và khiêu vũ bị cấm sau 8 giờ tối. và những người không tôn trọng nó sẽ bị bắt.