Các mỏ than ở Lothian và Fife đã thúc đẩy sự phát triển của các ngành công nghiệp nướng bánh, chưng cất, in ấn và chế tạo máy, mang lại cho Edinburgh biệt danh Auld Reekie (Old Smoky).
Than được sản xuất với số lượng lớn ở Edinburgh, mang lại lợi ích cho nhiều khu vực lao động.