Một nhà hàng trung bình, cung cấp nhiều loại đồ ăn và đồ uống đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ, được chế biến mới, được gọi là lokanta hoặc Restoran, và có thể được cấp phép hoặc không.
Hầu hết các nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống đều phục vụ các món ăn mới chế biến không có chất bảo quản.