Gazpacho (phát âm là gathPAT-cho) là một phát minh của người Andalucia, một món súp ướp lạnh có hương vị đậm đà được thêm vào dưa chuột, ớt, cà chua, hành tây và bánh mì kẹp (bánh mì nướng) cắt nhỏ để tạo hương vị.
Gazpacho là món súp không có rau.