Emperador (cá kiếm) được nướng đặc biệt ngon, còn lenguado (đế) dùng làm bột, nướng hoặc xào bơ rất ngon.
Cá kiếm có hương vị nướng tuyệt vời trong khi đế cá được tẩm bột, nướng hoặc nấu trong bơ đều tuyệt vời.