Hớt váng sản phẩm là khi đối thủ cạnh tranh cố gắng nắm bắt phần thị trường có lợi nhất cho một sản phẩm có chi phí không đồng nhất.
Tình huống mà đối thủ cạnh tranh cố gắng chiếm lấy phần thị trường có lợi nhất cho một sản phẩm có chi phí không đồng nhất được gọi là hớt váng sản phẩm.