Thưa bác sĩ,

Tôi thấy nhiều quán ăn hay tận dụng dầu mỡ đã chiên nhiều lần để nấu thức ăn. Bà xã tôi cũng hay tận dụng như vậy, tuy mức độ không bằng ngoài quán. Tôi biết như vậy không tốt nhưng không rõ tác hại cụ thể thế nào. Xin hỏi AloBacsi, sử dụng loại dầu này sẽ gây hại gì? (Công Vinh - BRVT)
Chào bạn, Khi chiên rán dầu ăn ở nhiệt độ càng cao (để cho dầu bốc cháy trên chảo), số lần tái sử dụng càng nhiều thì lượng chất độc hại sinh ra càng tăng. Những chất độc hại cho sức khỏe như: andehit, chất oxy hóa... sinh ra khi chiên rán dầu ở nhiệt độ cao trên 180độC. Các chất này, có chất bay hơi trong không khí, gây ô nhiễm không khí, sẽ rất độc hại nếu chúng ta hít phải. Có chất lắng lẫn vào trong dầu, ăn vào không tốt cho sức khỏe. Triệu chứng sau khi ăn phải chất độc hại trong dầu tái sử dụng có thể thấy như: chóng mặt, buồn nôn hoặc nôn, đau bụng, thở khó, tim đập chậm, huyết áp tăng cao, người mỏi mệt, ăn nhiều trong thời gian dài có thể bị ung thư. Dầu nấu ở nhiệt độ cao nhiều lần sẽ khiến các vitamin tan trong dầu như vitamin A, E bị phá hủy, làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu. Vì vậy, khi chiên rán phải hạn chế nhiệt độ cao, không để vượt quá 150-180 o C. Muốn vậy bạn không nên để cho dầu bốc khói khi chiên; không dùng dầu đã qua sử dụng để tránh gây hại sức khỏe. Thân mến!
Bệnh nhân có thể đi lại sau 15 tuần đứt gân gót chân Chào em Gân gót là cấu trúc giãi phẫu quan trong của cơ thể, và cử động chính của gân gót là gập lòng cổ chân. Sau khi phẫu thuật gân gót, sẽ cần bó bột và hạn chế đi lại trong một thời gian, trung bình từ 4-6 tuần và phải tập đi nạng. Nếu được điều trị sớm và tập vật lý trị liệu đúng theo hướng dẫn thì hầu hết các bệnh nhân đứt gân Achilles có thể phục hồi hoàn toàn. Thông thường sau 15 tuần sức cơ trở lại bình thường, có thể đi lại không cần nạng, sau 6 tháng có thể chơi các môn thể thao vừa phải. Vì thế, sau phẫu thuật, bạn nên tái khám thường xuyên để các bác sĩ đánh giá chính xác thời điểm phù hợp bắt đầu tập vật lý trị liệu bạn nhé! Thân mến.