Xin chào AloBacsi,

Vợ tôi thường có thói quen mua rau xanh dự trữ trong tủ lạnh, khoảng 7-10 ngày mới dùng hết. Như vậy, rau có bị mất chất bổ không? Mong AloBacsi tư vấn giúp. Ngoài ra, xin cho biết các loại rau nhiều vitamin nhất. Xin cảm ơn!

(Quốc Thanh, Quận 11, TPHCM)
Bạn Quốc Thanh thân mến, Rau chủ yếu cung cấp lượng cần thiết cho cơ thể. Thế nhưng, quá trình chế biến, bảo quản càng dài thì lượng vitamin C trong rau hao hụt càng lớn. Thường thì rau mua ở chợ về nếu để thêm một ngày sẽ mất đi 26% lượng vitamin C, để hai ngày thì vitamin C còn lại chưa tới 60%. Trong quá trình chế biến, nếu thái nhỏ rau thì vitamin C sẽ hao hụt thêm14%. Nếu cho rau vào nồi nước lạnh rồi mới luộc sẽ hao 42%, trong khi nếu nước sôi mới cho rau vào luộc sẽ chỉ hao 15%. Trong quá trình luộc, nếu bạn mở vung sẽ hao 32%, còn đậy kín vung thì chỉ mất 15%. Sau khi chế biến (như xào, nấu), lượng vitamin C cũng bị hao hụt theo thời gian. Chẳng hạn, rau xào để sau 1 giờ hao hụt 45%, sau 2 giờ: 57% và sau 3 giờ hao hụt gần 70% lượng vitamin C. Để lượng vitamin C ít bị hao hụt, cần phải chú ý như sau: - Khi mua rau cần chọn loại tươi, không nát. Đem về phải để chỗ mát và phải sử dụng hết trong ngày. - Khi chế biến, nên xong mới thái, không nên vò nát khi nấu canh (nhiều người hay làm thế với rau ngót). - Khi luộc rau cần đậy vung, chế biến xong phải ăn ngay, tránh để quá lâu. Còn loại rau chứa nhiều vitamin nhất thường là các loại rau mầm và các loại rau họ nhà cải bạn ạ. Ví dụ: Rau mầm chứa nhiều vitamin A,C; Bông cải xanh (súp lơ xanh) chứa nhiều vitamin A, B9, C; Cải xanh có hàm lượng vitamin A, B, C, D, caroten, anbumin, a-xit nicotic khá cao…
Bạn Vân thân mến, Răng cửa của bạn bị thiểu sản men nên có các dấu hiệu
trên. có thể tác dụng trên vài răng riêng lẻ, hoặc trên tất cả
các răng và chủ yếu ảnh hưởng về thẩm mỹ. Khi tẩy trắng răng thì phần màu trắng
sẽ trắng hơn, phần màu nâu sẽ ít nâu hơn, phần màu đục cũng sẽ sáng lên, chứ
không thể nào là răng trở thành đều màu được. Muốn khắc phục vấn đề này bạn có thê trám răng đắp mặt,
làm răng sứ hoặc làm veneer. Làm veneer hay gọi là mặt dán sứ sẽ được dán lên mặt
ngoài của răng bằng keo, mặt trong của răng vẫn giữ nguyên không hề thay đổi.
Tuy nhiên do là dùng keo để dán nên độ bền không bằng răng sứ, khi ăn nhai thì
bạn phải rất cẩn thận, không ăn đồ cứng/dai. Làm răng sứ thì bền chắc hơn, ăn uống dễ dàng hơn 1
chút, nhưng lại có khuyết điểm là phải mài cả mặt ngoài và mặt trong nên mài
kha nhiều răng so với làm veneer. Bạn nên đi khám bác sĩ nha khoa để được tư vấn
rõ hơn về từng lựa chọn nhé.