Gần đây có nhiều loại rau xanh nhiễm ký sinh trùng nên gia đình tôi rất ngại ăn rau sống. Xin hỏi AloBacsi, cần rửa rau như thế nào để loại được ký sinh trùng gây bệnh. Nếu ngâm rau trong nước muối, thuốc tím hay pha hóa chất để rửa thì có an toàn không? (Trần Tuyết Thu - TP.HCM)
Phương pháp làm sạch rau xanh bằng nước pha muối, pha thuốc tím hoặc các loại hóa chất rửa rau an toàn chỉ được làm sạch một phần, chủ yếu là loại bỏ một số chất bẩn, hóa chất độc hại, vi khuẩn... còn ký sinh trùng gây bệnh thì rất khó làm sạch. Nếu dùng những dung dịch trên có nồng độ cao thì rau xanh sau khi rửa sẽ bị bầm dập, bớt xanh tươi, mùi vị có thể bị thay đổi. Cách rửa đơn giản nhưng bảo đảm an toàn vệ sinh nhất vẫn là rửa rau xanh có lá to dưới vòi nước sạch, chảy mạnh, cẩn thận bóc tách và rửa từng cọng rau, rửa bề mặt bên này rồi đến bề bên kia một cách nhẹ nhàng trước khi rửa lại bằng nước sạch trong chậu. Các loại rau có lá nhỏ thì phải rửa trong chậu với nước sạch nhiều lần. Đối với cách rửa rau xanh bằng máy ozone thì chỉ nên dùng ở những bếp ăn có số lượng rau nhiều như tại nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể... với máy ozone loại lớn, có tần số cao thì rau mới sạch; còn máy ozone loại nhỏ, tần số thấp thì khó làm sạch được rau như mong muốn. BS Chuyên khoa của AloBacsi
Chào em, Sỏi đường mật là bệnh tạo sỏi trong hệ thống đường dẫn mật (bao gồm túi mật và đường dẫn mật). Có nhiều phương pháp điều trị sỏi mật, về thuốc uống tan sỏi thì có cả thuốc Tây y lẫn Đông y; về can thiệp phẫu thuật thì cũng có nhiều phương pháp như tán sỏi ngoài cơ thể, tán sỏi qua da và lấy sỏi qua nội soi. Vì thế, trước mắt em nên tái khám lại bác sĩ chuyên khoa Tiêu hóa, để bác sĩ siêu âm bụng tổng quát lại xác định vị trí sỏi, và xét nghiệm lại men gan, mỡ máu, rồi lựa chọn phương pháp điều trị thích hợp cho em, em nhé. Ngoài ra, em cần chú ý về chế độ ăn uống như sau: - Hạn chế chất béo bão hòa giúp phòng tránh sỏi mật Một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa là tăng mức cholesterol trong máu, tăng lượng cholesterol ở gan và dịch mật. Một số loại thực phẩm bạn nên hạn chế gồm: Thịt đỏ như thịt bò, xúc xích và thịt xông khói, các sản phẩm sữa nguyên chất, bơ và mỡ, thức ăn chiên rán,... - Bổ sung nguồn chất béo tốt trong chế độ ăn Nên lựa chọn chất béo tốt từ các loại thực phẩm như: Dầu ô liu, trái bơ, các loại hạt như: Bí ngô, hướng dương và hạt vừng, quả hạch, các loại hạt như quả óc chó và 1 số cá như cá hồi, cá ngừ làm giảm nguy cơ sỏi. - Ăn nhiều chất xơ, hạn chế đường bột giúp phòng tránh sỏi mật Trái cây tươi cung cấp khá nhiều chất xơ, đặc biệt là những loại quả ăn cả hạt như: quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây, rau xanh, ngũ cốc... có thể tránh được bệnh sỏi mật. Uống nhiều nước giúp phòng tránh sỏi mật Uống rượu bia, cà phê ở lượng vừa phải giúp phòng tránh sỏi mật Tập thể dục thường xuyên Tránh giảm cân đột ngột Tránh bỏ bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng. Thân mến.