Thưa TS Phan Minh Liêm, người bệnh ung thư có nên ăn thịt đỏ, thịt gà, vịt và uống sữa không? .
- Người bệnh không nên ăn
thịt đỏ, bạn nhé. Thịt đỏ khi chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra những chất gây
ung thư. Thịt trắng gồm thịt gà, vịt nếu nuôi theo quy trình công nghiệp (sử dụng thuốc tăng trưởng,
kháng sinh…) cũng không nên sử dụng. Có thể ăn thịt gà nuôi thả vườn, sạch. Tốt nhất là nên ăn hải sản, cá, tôm. - Sữa dành cho người ung thư có lẽ tốt nhất là sữa hạnh nhân (rang hạt hạnh
nhân, xay, uống) hoặc kế đến là sữa đậu xanh. Đối với sữa ‎bò, theo ‎‎ý kiến cá nhân tôi, nếu sữa từ con bò được nuôi theo
hình thức công nghiệp, không kiểm soát được như bò bị tiêm hóc môn tạo sữa, tiêm
kháng sinh… thì bệnh nhân ung thư không nên uống. Bởi kháng sinh tồn dư trong sữa sẽ tiêu diệt hệ vi sinh vật đường ruột, làm suy
yếu hệ miễn dịch của người dùng. Ngoài ra, núm vú con bò thường bị viêm, hóc môn gây viêm đi vào sữa khi vắt, uống
vào cũng dễ thành ung thư. Người
bị ung thư nên ăn sữa chua, chọn sữa chua từ nguồn sữa sạch. Sữa chua khi lên
men chứa nhiều vi sinh vật có lợi cho đường ruột, rất tốt cho bệnh nhân ung
thư. Đặc biệt, bệnh nhân trong giai đoạn hóa và xạ trị hệ
đường ruột đang bị tổn thương nên bổ sung sữa chua. Trung bình tùy người có thể
bổ sung từ 2-3 hộp sữa chua/ ngày. TS. Phan Minh Liêm - Viện Anderson - Viện ung thư, Hoa Kỳ
 Chào Duy Linh, không thiếu protein vì trong đậu (đỗ), lạc, bột mì đều có lượng protein khá cao. Trong gạo, ngô cũng thường có khoảng 7-9% protein. Tuy nhiên, ăn chay thường thiếu một vài acid amin không thay thế mà trong protein thực vật thường có ít hơn nhiều so với protein động vật. Ngoài ra ăn chay còn thiếu vitamin B12, vitamin này không có trong mọi loại thực vật. Ăn chay cũng thường dẫn đến thiếu kẽm (Zn) và sắt (Fe). Kẽm là loại vi chất quan trọng trong các loại thịt, những người ăn chay có nguy cơ thiếu kẽm cao gấp đôi. Ăn chay còn có thể dẫn đến yếu xương, tuy nhiên, với người ăn chay bao gồm cả trứng và sữa thì sức khỏe của bộ xương không có gì khác biệt. Như vậy, với chế độ ăn chay trường thì để đủ chất, em nên bổ sung thêm viên acid amin, multivitamin, omega mỗi ngày. Thân mến!