Nấu mì ở nhiệt độ bao nhiêu mới an toàn cho sức khỏe thưa BS? Có cần phải để sôi đúng 100 độ C thì mới đúng? Nhà tôi có sử dụng máy lọc nước nối với bình nóng lạnh. Do đó, khi pha mì tôi thường lấy luôn nước nóng trong bình này để pha. Tuy nhiên, người nhà tôi thì lại nói nước đó sôi không đủ 100 độ C thì mì sẽ không chín, mà mì không chín thì sẽ sinh ra nhiều chất độc hại? Điều này có đúng không ạ?
 Chào bạn, Nếu chỉ để ăn không cần phải đúng nước sôi 100 độ C. Nhưng để thơm ngon vì có thơm mới ngon phải cần nước sôi 100 độ C. Tương tự như trà đạo, nếu trước đó dùng nước sôi tráng tô càng hay vì sau đó trong lúc vắt mì “trăm hoa đua nở” chiếc tô dùng ăn mì vẫn ấm nên tránh được chuyện giảm nhiệt quá nhanh khiến mì nỡ nhưng hết dai. Nước nóng trong bình nóng lạnh không đủ nóng đề ngon. Nước không đủ sôi chỉ thất thế ở khẩu vị. Không độc hại gì hết vì mì còn trong gói đã là “chín” qua công nghệ sản xuất tiên tiến. Ngon hơn nhiều, dù tốn công nên ít người chịu làm, là nấu mì trong nước sôi ít phút rồi vớt ra và cho nước dùng vào sau. Thân mến! Trích trong: BS Lương Lê Hoàng 
Bạn Đông Kha thân
mến, Các nhà khoa học
giải thích hoạt dịch có ở trong các khớp có vai trò như chất bôi trơn. Chất
dịch này chứa khí oxy, nitơ và carbonnic. Khi bạn kéo hoặc bẻ khớp, bạn cũng đã
kéo căng bao khớp. Không khí được giải thoát tức tạo nên những bóng khí và gây
ra tiếng kêu răng rắc. Để có thể tạo ra tiếng kêu lần nữa, phải đợi đến khi
không khí trở về hoạt dịch. Khớp xương bao gồm 2 mặt khớp, được bao khớp bao
phủ và hệ thống dây chằng giữ vững khớp. Quanh khớp có các gân cơ giúp khớp cử
động được. Khi bị nắn bẻ, các khớp co dãn đột ngột phát ra tiếng kêu, nếu vượt
quá ngưỡng, lực tác động lớn đến bao khớp, dây chằng có thể sẽ dẫn đến dãn,
rách. Sự cọ xát đột ngột
và tăng cao áp lực lên mặt khớp từ việc nắn, bẻ lâu ngày còn khiến mặt khớp dễ
bị bào mòn hơn, dẫn đến nguy cơ viêm mặt sụn khớp, thoái hóa mặt khớp? Duy trì
tình trạng này lâu, khi lớn tuổi sẽ dễ bị đau nhức các khớp. Mỗi lần bị nắn bẻ
là một lần khớp bị vi chấn thương. Nếu quan sát sẽ thấy các khớp thường xuyên
bị bẻ sẽ bè ra, to hơn gây mất thẩm mỹ. Các khớp tay là dễ thấy hiện tượng này
nhất. Nghiêm trọng hơn là việc phì đại quanh các khớp xương. Các mô quanh khớp
cũng sẽ sưng to hơn bình thường. Trong thực tế, đã
có vài trường hợp lắc, bẻ khớp cổ đến mức trật khớp, phải đi cố định lại. Về
lâu dài, nếu cứ duy trì việc lắc bẻ khớp cổ sẽ dẫn đến thoái hóa dây chằng cổ,
vôi hóa đốt sống cổ. Người phương Tây thường không có thói quen này vì nó chỉ
có hại chứ không có lợi ích chống mỏi mệt như ta nhầm tưởng. Alobacsi.vn Theo GS.TS Nguyễn Lân Dũng - Báo Nông nghiệp Việt Nam